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■クリームシチューなど冬の料理に欠かせない美味しい野菜がカリフラワーです。カリフラワー（Cauliflower）はアブラナ科アブラナ属の一年生植物で、花のツボミを食用にする淡
■カリフラワーとブロッコリーは外観が似ているわけですが、どちらもアブラナ科の野菜です。ブロッコリーとカリフラワーの共通点は、どちらも花が密集し、頭状花を形成している点で、
■では、カリフラワーの栄養成分量（可食部１００ｇあたりの成分）を見てみましょう。エネルギー：27kcal、水分：90.8g、たんぱく質：3.0g、脂質：0.1g、炭水化物：5.2g、灰分：0.
■日本では白いカリフラワーばかりですが、世界各地ではカラフルなカリフラワーが結構利用されています。そしてこうしたカラフルカリフラワーの方が栄養面でも優れているのです。
■美味しくて健康効果もあるカリフラワーですから、できるだけいいものを選びたいものです。まず、いいカリフラワーを選ぶポイントについてですが、しっかりと締まっていて、やや硬